Detta behöver du:

Räkor:

16 råa kungsräkor 
½ tsk gurkmeja
½ tsk chilipulver
½ tsk salt

Såsbas:

1½ msk riven gul lök
1 tsk riven vitlök
1 tsk riven ingefära
2 gröna chili, delade på längden
3 gröna kardemummakapslar
2 nejlikor
⅓ kanelstång
1 lagerblad
1 tsk mald spiskummin
1 tsk mald koriander
3 dl kokosmjölk
ev ½ dl vatten
1 tsk strösocker
1 tsk salt
2 msk senapsolja alt neutral olja

Servering:

½ dl hackad koriander
lime
ris 

Så här gör du:

1. Dela räkorna på längden och rensa bort tarmen. Blanda med gurkmeja, chili och salt. Stek i 1 msk olja på medelhög värme i ca 2 minuter per sida så att de får färg.

2. Lyft av räkorna och tillsätt 1 msk olja i pannan. Stek lök, vitlök, ingefära, grön chili, kardemumma, nejlika och kanelstång i ca 5 minuter.

3. Tillsätt lagerblad, spiskummin, mald koriander, kokosmjölk och ev vatten. Låt puttra i ca 3 minuter. Lägg tillbaka räkorna och tillsätt socker och salt.

4. Blanda i färsk koriander och lyft kastrullen från plattan. Servera med ris och lime.