Aloo paratha

Ett tunt bröd som fylls med en krämig potatisröra, dom är så goda:) Det blir ca 8 bröd. Det ska vara chapatimjöj eller fullkornsvete till detta recept, men jag använder ett kravodlat vetemjöl från Vänga kvarn som jag upplever är ett mycket kraftigare mjöl än tex ett vanligt vetemjöl som du köper i din matbutik. 

Detta behöver du:

Brödet/degen:

• 6dl Vetemjöl 
• 1 tsk salt
• 3dl vatten
• 2 tsk rapsolja + olja till stekning

Fyllning:

• 2-3 kokta potatisar ca 100g
• 1 rödlök
• 1 msk ingefära
• 1 tsk paprikapulver
• 1/2 tsk chilipulver
• 1 tsk garam masala
• 1/2 tsk spiskummin mald
• 1/2 tsk koriander mald
• 1/2 tsk mangopulver 

Så här gör du:

Bröd: 

• Blanda alla ingredienser till en något klibbig deg om den är för klibbig så tillset mer mjöl och är den för torr tillset lite mer vatten. 
• Låt degen vila undertiden du gör fyllningen.

Fyllning: 

• Finhacka rödlöken
• Ta fram en liten skål och mosa potatisen och blanda med alla ingredienser, det blir en ganska krämig röra. 

Baka ut bröden:

• Dela degen i ca 8 delar, forma bollar.
• Ta en boll, platta till den och forma en skål och lägg i 1-2 msk med fyllning. prova dig fram.
• Dra och nyp i hop degen så fyllningen blir omsluten av deg.
• Vänd degbollarna i mjöl och kavla ut dem tunt, det gör inget om fyllningen syns. 
• Stek bröden i en het panna med lite rapsolja. Ät dem direkt, gärna med lite yoghurt och någon god chutney.