I Indien använder man chilin för att sätta den röda färgen på kycklingen, det betyder att om din kyckling är väldigt röd så är den också väldigt stark. Men om du vill ha den lite mildare men ändå ha den sådär intensivt röd så kan du blanda i lite röd matlagningsfärg i marinaden.
Till 4 personer
Detta behöver du:
1 hel kyckling
Marinaden
- 2 dl naturell yoghurt
- 1 msk färsk ingefära, finriven
- 2 vitlöksklyftor, pressade
- 2 msk citron, saften
- 1/2 tsk malen gurkmeja
- 1 tsk garam masala
- 1 tsk malen koriander
- 1 tskmalen spiskummin
- 1 msk chili kashmiri eller paprikapulver
- 1 tsk nymalen svartpeppar
- 1 tsk salt
- 1 krm röd matligningsfärg
- 2 msk rapsolja
- Eller så byter du ut alla torkade kryddor mot ca 1 msk Tandoori masala kryddmix
Garnering
- 1 dl hackad färsk koriander
- 1 lime, dela i 4 klyftor
Så här gör du:
- Blanda alla ingredienser till marinaden i en stor skål som du har lock till.
- Dra bort skinnet från kycklingen och gör några djupa snitt i kycklingen, ända ner till benen.
- Lägg i kycklingen i skålen och gnid in hela kycklingen ordentligt med marinaden. Låt sedan kycklingen ligga kvar i marinaden och sätt på locket och låt den vila i kylskåp minst några timmar, gärna ett dygn.
- Ta ut kycklingen ur kylskåpet och låt den stå ca 30-60 minuter.
- Sätt ugnen på 225 grader med grillfunktion.
- Dra ut kycklingen så den blir så platt som möjligt och lägg den på ett galler med en plåt under.
- Grilla mitt i ugnen i ca 45 minuter, kolla så att kycklingen är helt genomgrillad.
- Garnera med koriander och limeklyftor
